Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Les Hauts de Husseau" 2022 du Domaine de la Taille aux Loups est un vin blanc d'exception de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région de La Touraine. Composé principalement de Chenin Blanc, ce vin reflète parfaitement les caractéristiques de son cépage: une belle acidité et une minéralité marquée. Le millésime 2022 est reconnu pour sa maturité équilibrée, apportant des arômes complexes de fruits blancs, de fleurs et de subtiles notes de miel. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de Montlouis-sur-Loire, combiné aux techniques de vinification précises du domaine, traduit une expression pure et élégante du Chenin Blanc. La région bénéficie d’un climat tempéré et océanique, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Domaine de la Taille aux Loups, fondé par le renommé Jacky Blot, jouit d'une réputation impeccable pour sa rigueur et son innovation en matière de viticulture.
Pour sublimer les saveurs de cette cuvée, je suggère de l’accompagner de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de poisson, comme un filet de bar grillé ou un saumon en sauce légère, s’accordent également très bien avec ce vin. Pour un accord local, essayez un fromage de chèvre frais, typique de la région de la Loire, tel que le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Ces accords créeront une harmonie saisissante, rehaussant les arômes délicats et la minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide aux reflets dorés. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes frais et complexes de pommes, de poires et de fleur d'acacia. Enfin, goûtez ce vin en prenant de petites gorgées pour sentir la texture, l'acidité vivifiante et la persistance aromatique en bouche. Cette approche méthodique vous permettra de découvrir toute la richesse et la finesse de cette cuvée exceptionnelle.
