Vin Montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de la Taille aux Loups, établi dans la prestigieuse appellation de Montlouis-sur-Loire, nous propose avec sa Cuvée Les Hauts de Husseau 2017 un vin qui surprend d’abord par sa robe rouge, une couleur atypique pour cette région de la Vallée de la Loire, généralement réputée pour son Chenin blanc. Le terroir caractéristique de Montlouis, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, doté d'une influence continentale et océanique, imprègne ce vin d'une minéralité rare et d'une belle complexité aromatique. Bien que ce domaine soit jeune, il s'est taillé une renommée grâce à ses techniques de vinification biodynamiques et méticuleuses, soulignant l'identité unique de chaque vendange.

Pour sublimer ce vin rouge singulier, envisagez des accords avec des plats de viande élégants et épicés comme un magret de canard rôti au poivre ou un agneau de pré-salé. La Cuvée Les Hauts de Husseau se mariera également à merveille avec une cuisine locale comme un pâté de rillettes de la Touraine, qui mettra en relief ses fines touches de fruits rouge et sa structure tannique délicate. Un fromage de chèvre de la région, tel que le Saint-Maure de Touraine, offre un accompagnement typique et ravissant.

Pour apprécier pleinement ce vin, décantez-le avant de le servir afin de laisser s'exprimer tous ses arômes. La température idéale est autour de 16°C. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe pour apprécier ses nuances. Humez-le pour découvrir ses arômes de petits fruits rouges et de sous-bois, puis passez à la dégustation pour révéler ses saveurs complexes, son élégante acidité, et ses tanins soyeux en finale.