Vin Montlouis-sur-loire Domaine Bouchet - Moelleux - 2020

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire Cuvée Moelleux 2020 du Domaine Bouchet est un vin intrigant. Bien que traditionnellement produit à base de chenin blanc et connu pour ses vins blancs moelleux, ce vin est noté "rouge", ce qui est atypique pour l'appellation. Cette cuvée 2020 exprime la fraîcheur et la complexité des sols calcaires et alluviaux de Montlouis, une sous-région de Touraine réputée pour ses microclimats influencés par la Loire. Domaine Bouchet, connu pour son respect des traditions et de l’innovation, combine des méthodes modernes et ancestrales pour améliorer la typicité de ses vins, bénéficiant de l'histoire viticole riche de la région.

Pour mettre en valeur ce Montlouis-sur-Loire, envisagez des accords audacieux avec des plats tels qu'un foie gras poêlé accompagné de figues, dont la douceur s'harmoniserait délicieusement. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore un curry subtil de poulet, accentueront les nuances sucrées et poivrées du vin. En intégrant des spécialités locales, comme une tarte tatin légèrement caramélisée, vous créerez des synergies gastronomiques avec son région d'origine.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement plus fraîche que pour un rouge classique, autour de 10-12°C, pour préserver sa fraîcheur. Commencez par admirer sa robe, puis humez profondément pour découvrir ses arômes mêlant fruits mûrs et notes florales subtiles. En bouche, laissez le vin envelopper votre palais, révélant ses textures riches et une finale élégante. Ce vin détient un potentiel de garde qui pourrait enrichir son profil au fil des années.