Vin Montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups - Remus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Taille aux Loups, situé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire, produit cette magnifique cuvée Remus 2022, un vin blanc issu à 100 % de Chenin Blanc. Ce millésime offre une belle expression du terroir ligérien, conjuguant minéralité et élégance. La région de la Touraine, avec ses sols de calcaire et de silex, confère au vin une structure raffinée. La vinification en fûts de chêne, complétée par un élevage sur lies, enrichit le bouquet aromatique et offre une texture soyeuse. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, influencé par la rivière, favorise une belle maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Domaine de la Taille aux Loups est reconnu pour son approche artisanale, et ses vins sont régulièrement salués pour leur finesse et leur capacité de garde.

Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire, on peut l'associer à des mets tels qu'un poisson en sauce beurre citronné, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème. Des fromages de chèvre frais trouveraient également un écho parfait avec les notes florales et fruitées du vin. Pour un accord régional, essayez un plat traditionnel comme le sandre au beurre blanc, qui mettra en valeur la vivacité et l'élégance de ce vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Remus, servez-la autour de 10-12°C. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante et dorée, avant de laisser son nez complexe vous envahir avec des arômes de fruits blancs, de fleurs d'acacia et une subtile note miellée. En bouche, savourez son attaque vive et sa belle structure, en notant ses nuances minérales et sa finale longue et rafraîchissante. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer un peu dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique.