Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Choisilles Montlouis Sur Loire - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Choisilles Montlouis Sur Loire 2018 de François Chidaine est un vin blanc élégant provenant de l'appellation Montlouis-sur-Loire, dans la vallée de la Loire. Ce vin se caractérise principalement par le cépage Chenin Blanc, qui lui confère une vivacité et une complexité aromatique exceptionnelle. Le millésime 2018 bénéficie d'une maturité parfaite, avec des arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches, équilibrés par une minéralité caractéristique des sols calcaires et argileux de la région. François Chidaine, réputé pour ses pratiques biodynamiques et respectueuses de l'environnement, a su préserver l'authenticité du terroir. La région de la Touraine, et plus spécifiquement Montlouis, se distingue par son climat tempéré influencé par la Loire, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. Historiquement, le domaine François Chidaine est reconnu pour sa capacité à produire des vins expressifs, reflétant fidèlement les nuances du terroir local.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de le servir avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou même des volailles en sauce légère. Un plat régional comme le sandre au beurre blanc se marierait merveilleusement, sublimant les arômes floraux du vin. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, enrichiront également l'expérience gustative en intensifiant les notes minérales du Chenin Blanc.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Choisilles à une température d'environ 10-12°C pour équilibrer fraîcheur et intensité aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de mieux exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe lumineuse, puis humez les arômes généreux de fruits et de minéraux. En bouche, le vin se déploiera avec une attaque vive suivie d'une belle rondeur, révélant toute sa finesse et son élégance.