Vin Montlouis-sur-loire Domaine de Cray - Montlouis Moelleux - 1997

Avis Viniou

Le Domaine de Cray nous offre un vin blanc remarquable avec sa "Cuvée Montlouis Moelleux" issue de l'appellation Montlouis-sur-Loire. Ce millésime 1997 incarne la richesse du chenin blanc, qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires et silex propres à la région, conférant au vin son caractère unique. La méthode de vinification respecte la tradition locale, garantissant une belle concentration de sucre et une acidité équilibrée. Située dans le vaste terroir de la Vallée de la Loire, la Touraine bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, avec des étés doux et des hivers humides. Le Domaine de Cray jouit d'une réputation de longue date pour l'élaboration de vins de qualité, ancrée dans une histoire riche en traditions.

Pour sublimer ce Montlouis Moelleux, optez pour un foie gras poêlé, dont la texture et la saveur se marient à merveille avec la douceur du vin. Des plats de fromages de chèvre affinés, tels que le Sainte-Maure de Touraine, peuvent également créer un accord régional harmonieux. En dessert, une tarte aux fruits jaunes ou une panna cotta aux agrumes révéleront ses arômes de miel et de fruits confits.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d’une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Observez la robe dorée, respirez les senteurs de miel, de coing et de fleurs blanches, puis savourez la texture onctueuse et la belle persistance en bouche. Ce Montlouis moelleux offre une expérience sensorielle qui invite à la contemplation et au plaisir.