Vin Montlouis-sur-loire Domaine de Cray - Montlouis Moelleux - 1990

Avis Viniou

Ce Montlouis-sur-Loire 1990, issu du Domaine de Cray, est un vin blanc moelleux de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. La cuvée Montlouis Moelleux exprime toute la typicité du chenin blanc, cépage emblématique de cette appellation, avec ses notes riches de miel, d'amande et de fruits confits. Le millésime 1990, considéré comme exceptionnel, a bénéficié d'une maturité optimale grâce à un climat favorable, donnant naissance à un vin de grande longévité avec une belle complexité aromatique. Le terroir unique de Montlouis, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une finesse et une minéralité remarquables. Le Domaine de Cray, respecté pour sa tradition viticole et son savoir-faire transmis au fil des générations, contribue à la réputation prestigieuse de la région.

Pour accompagner ce Montlouis Moelleux, pensez à le déguster avec des plats qui sauront mettre en valeur sa douceur et son acidité raffinée. Un foie gras mi-cuit ou une terrine de volaille aux fruits secs offriront une harmonie parfaite avec ses arômes sucrés-salés. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, sont également un bel accord. Pour une option régionale, une tarte Tatin ou un dessert aux pommes caramélisées de Touraine ferait honneur à ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Montlouis moelleux 1990, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée. Portez ensuite le verre à votre nez pour découvrir ses arômes évoquant les fruits confits et le miel. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et vivacité, et sa persistance aromatique. Ce vin offre une expérience sensorielle unique qui séduira les amateurs de grands vins blancs de Loire.