Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Bournais Montlouis Sur Loire - 2020

Avis Viniou

Le François Chidaine, Cuvée Les Bournais Montlouis-Sur-Loire 2020, est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, connu pour son cépage unique, le Chenin Blanc. Ce millésime 2020 exprime pleinement le terroir de Montlouis-sur-Loire, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une finesse aromatique. François Chidaine, reconnu pour son approche biodynamique, met en avant un travail respectueux de la vigne et de la terre. La région de la Touraine, berceau de ce vin, bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés, favorisant une expression raffinée du Chenin Blanc. Le domaine Chidaine jouit d'une réputation établie grâce à ses pratiques viticoles durables et sa recherche constante de la qualité.

Pour sublimer les arômes de cette cuvée, vous pouvez l'accompagner de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Valençay, formeront également un mariage parfait, mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Si vous cherchez à explorer des accords régionaux, une quiche aux légumes de saison ou une blanquette de veau trouveront harmonieusement leur place à table avec ce Montlouis.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C, après l’avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes complexes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, humez les arômes subtils de pommes mûres, de coing et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa minéralité et son équilibre vibrant en bouche.