Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Bournais - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Les Bournais" 2018 de François Chidaine est un vin issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, bien que l'appellation soit généralement connue pour ses blancs, intrigue par son originalité. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant des vins équilibrés et expressifs. Le terroir de Montlouis-sur-Loire, avec ses sols riches en argiles et silex, confère à ce vin une minéralité distinctive. François Chidaine, un vigneron reconnu, adopte des techniques de vinification biodynamiques, respectueuses de l'environnement. La région est dotée d'un climat tempéré qui, associé aux influences du fleuve Loire, favorise la maturation optimale des raisins.

Pour accompagner cette cuvée atypique, optez pour des plats qui en rehausseront la complexité. Les viandes blanches rôties, comme un poulet fermier aux herbes, ou un canard à l'orange, se marieront parfaitement. Vous pouvez également envisager des plats végétariens, tels qu'un risotto aux champignons pour un accord terrien et savoureux. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, offrent une harmonie régionale et gustative parfaite avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante. Au nez, des notes de fruits rouges et épices douces se révèlent. En bouche, vous découvrirez une texture soyeuse accompagnée d'une belle fraîcheur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour saisir toute la complexité et la subtilité de cette cuvée unique.