Avis Viniou
La Cuvée Feuilles d'Automne du Domaine Mosny, millésime 2021, est un blanc raffiné issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin dévoile des arômes délicats de fruits blancs et de fleurs, typiques du cépage Chenin Blanc utilisé dans cette région. La vinification s'effectue dans un respect total du terroir, avec des techniques qui préservent la fraîcheur et la minéralité du vin, caractéristiques des sols argilo-calcaires de La Touraine. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses variations de sols, offre une palette aromatique riche et complexe, renforçant l’identité des vins de cette région. Le Domaine Mosny est reconnu pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins authentiques qui reflètent leur terroir.
Pour accompagner ce vin, je vous suggère des mets raffinés tels que des fruits de mer, une dorade rôtie ou une tarte aux légumes. Les plats à base de poissons, comme un filet de bar grillé accompagné d’une sauce au beurre blanc, mettront en valeur la fraîcheur et l'acidité du vin. Il se mariera également parfaitement avec une assiette de fromages de chèvre régionaux, notamment le crottin de Chavignol, créant ainsi une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Commencez par observer la robe limpide et brillante, puis laissez s’exprimer les arômes en faisant tourner le verre. Prenez le temps de sentir les nuances florales et fruitées, et enfin, goûtez-le en laissant le vin envelopper votre palais. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la complexité et l'élégance de ce Montlouis-sur-Loire.
