Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire “Cuvée Clos du Breuil” 2022 du Domaine François Chidaine est un vin blanc élégant et rafraîchissant, élaboré dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire. Cet assemblage captivant est caractérisé par une expression pure du cépage Chenin Blanc, accentué par son millésime exceptionnel de 2022. Le terroir distinctif de Montlouis, avec ses sols argilo-calcaires, confère une minéralité et une tension remarquable à ce vin. François Chidaine est un vigneron renommé, respecté pour ses méthodes de culture biodynamiques qui honorent la nature et préservent l'authenticité du goût. Le climat tempéré et les influences atlantiques de la région ajoutent au caractère vif et fruité du vin, tandis que les traditions culturelles et géologiques de la Touraine enrichissent son profil.
Pour sublimer ce Montlouis, optez pour des accords mets-vins qui jouent sur sa fraîcheur et sa complexité arômatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, révèlent magnifiquement ses notes minérales et florales. Un poulet rôti au citron ou un fromage de chèvre de la région comme le Valençay, exaltent son équilibre et sa vivacité. Les plats régionaux, comme une tarte aux poireaux ou un gratin dauphinois, offrent également une belle harmonie.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour laisser ses arômes s'épanouir. À l'œil, admirez sa robe pâle et scintillante, puis découvrez ses arômes en le sentant délicatement : vous y décelerez des notes de pomme, de fleurs blanches et une touche de miel. Finalement, en bouche, savourez son équilibre entre acidité vivifiante et douceur fruitée, sa texture ample et son finale persistante.
