Avis Viniou
La Cuvée Triple Zéro de La Taille aux Loups est un vin effervescent non millésimé originaire de Montlouis-sur-Loire, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc illustre parfaitement l'artisanat maîtrisé de cette région, avec une vinification en méthode traditionnelle sans adjonction de liqueur de tirage, d’où son nom "Triple Zéro". Élaborée principalement à partir de chenin blanc, un cépage emblématique de la vallée, cette cuvée exprime la pureté et la fraîcheur du terroir de Montlouis, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. La région est connue pour ses conditions climatiques idéales qui apportent une belle acidité et complexité aromatique aux vins. Le domaine La Taille aux Loups, dirigé par Jacky Blot, jouit d'une excellente réputation pour sa recherche intarissable de la qualité et de l’authenticité.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats de fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui sublimeront son élégance et sa minéralité. Un chevreau de la région, tel qu'un Valençay, serait également un excellent choix, mettant en valeur ses notes légères et sa vivacité. Un risotto aux asperges et au parmesan pourrait aussi créer une harmonie parfaite en accentuant ses subtils arômes floraux.
Servez la Cuvée Triple Zéro à une température de 8 à 10°C pour apprécier sa finesse. Il n'est pas nécessaire de la carafer, mais laissez-la s'ouvrir dans le verre pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux bulles fines, admirez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, et enfin, découvrez une bouche vive, vibrante, avec une belle longueur et une finale minérale persistante.
