Vin Montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups - Rémy - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de la Taille aux Loups, situé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire de la région viticole de La Touraine, offre avec sa Cuvée Rémy 2015 un vin blanc d'exception. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage chenin blanc, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir au travers de notes minérales et fruitées. Le millésime 2015, caractérisé par des conditions climatiques favorables, apporte à ce vin une belle structure et une profondeur aromatique notable. La région de Montlouis-sur-Loire est connue pour ses sols pierreux et argilo-calcaires, contribuant à la minéralité et la finesse du vin. Le Domaine de la Taille aux Loups bénéficie d'une solide réputation grâce à son savoir-faire dans la vinification, privilégiant des méthodes qui respectent les pratiques traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui enchanteront votre palais. Les fruits de mer et poissons à chair blanche, tels que le bar rôti ou les coquilles Saint-Jacques au beurre citronné, feront ressortir la fraîcheur et la vivacité du chenin blanc. Les fromages de chèvre de la région comme le Valençay apporteront une harmonie régionale et texturale, tandis qu'une poularde à la crème saura magnifier ses arômes délicats.

Servez la Cuvée Rémy 2015 à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier ses subtiles nuances aromatiques. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'éveiller ses arômes fruités et floraux. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle, humez ses arômes de fruits mûrs et floraux avant de goûter à sa texture ample et à sa finale minérale. La dégustation s'effectue en prenant le temps de savourer chaque phase, permettant ainsi une véritable immersion sensorielle.