Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire Cuvée Les Choisilles du domaine François Chidaine est un vin blanc d'exception, vinifié à partir de cépages principalement Chenin Blanc, typiques de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant d'obtenir une belle concentration et une acidité équilibrée. Les vignes, cultivées en biodynamie, s'épanouissent sur des terroirs de tuffeau, favorisant des arômes minéraux et fruités. La Vallée de la Loire, reconnue pour ses différents microclimats et ses sols variés, est un véritable berceau de la viticulture française, tout en étant le terreau de vins raffinés et élégants. Le domaine Chidaine, réputé pour son approche respectueuse de la nature, contribue à la renommée de cette appellation.
Pour accompagner ce vin, je recommande des plats tels qu'une tarte aux poireaux, un poisson grillé ou des fruits de mer en sauce. Les saveurs élégantes de ce Montlouis-sur-Loire mettront en avant la finesse des mets tout en créant une belle harmonie. Un plateau de fromages de chèvre de la région, frais ou légèrement affinés, sera également un excellent choix, soulignant les notes florales et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Montlouis-sur-Loire, servez-le entre 10 et 12°C. Avant de déguster, admirez la couleur brillante du vin, puis laissez vos sens s'éveiller en humant ses arômes délicats. Enfin, savourez chaque gorgée en vous concentrant sur ses notes fraîches et minérales, qui révèlent toute la complexité de ce vin remarquable.
