Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Bournais - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Les Bournais" 2021 de François Chidaine provient de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la région viticole renommée de la Touraine, Vallée de la Loire. Bien qu'indiquée comme un vin rouge dans les informations fournies, il est important de noter que les vins de cette appellation sont généralement des blancs produits principalement à partir de Chenin Blanc. Ce millésime 2021 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, révélé par un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires. François Chidaine, un vigneron prolifique, pratique une viticulture biodynamique, garantissant des vins purs et expressifs qui reflètent parfaitement le climat tempéré et la richesse géologique de la Loire.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa minéralité et sa vivacité. Des plats tels que des poissons grillés, des coquillages ou des volailles en sauce crémeuse accentueraient les arômes fruités et floraux du vin. Pour une touche régionale, essayez avec un fromage de chèvre frais de la Loire, tel que le Crottin de Chavignol, qui promet une harmonie subtile avec ce vin.

En termes de dégustation, ce vin se savoure idéalement à une température de service autour de 10-12°C. Un léger carafage, d'environs 30 minutes, permettrait d'ouvrir les notes aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses arômes de coing, de pomme et de fleur blanche, et dégustez en notant son équilibre entre acidité et rondeur. Un moment de découverte olfactive et gustative à ne pas manquer.