Vin Muscadet Domaine Les Hautes Noëlles - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Muscadet "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 du Domaine Les Hautes Noëlles est un vin blanc élégant provenant de la région Nantaise, dans la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins frais et minéraux. Le cépage utilisé ici est le Melon de Bourgogne, qui confère à ce vin des notes vives d'agrumes, de pomme verte et une subtile minéralité. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité du raisin, accentuant les arômes fruités et la fraîcheur. Le terroir est principalement composé de sols schisteux et granitiques, apportant de la structure au vin. Les Hautes Noëlles est un domaine connu pour son approche respectueuse de l'environnement, avec des techniques de vinification qui soulignent la pureté et l'expression du terroir.

Pour savourer pleinement ce Muscadet, accompagnez-le de fruits de mer frais, tels que des huîtres, des coquillages ou un plateau de fruits de mer. Sa vivacité et son caractère minéral se marient parfaitement avec ces mets marins. Les poissons grillés, comme le bar ou le saumon, ainsi qu'une volaille rôtie au citron, compléteront également cet accord. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un plat traditionnel nantais, comme un sandre au beurre blanc, pour sublimer son profil aromatique.

La température de service idéale pour ce Muscadet est autour de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et claire, sentez ses arômes délicats et citronnés, puis savourez la fraîcheur et la longueur en bouche qu'il propose. Ce vin est une véritable expression du terroir Nantais, et une dégustation attentive vous permettra d'apprécier chaque nuance de ce complexe et raffiné vin de Loire.