Vin Muscadet-côtes-de-grand-lieu Domaine les Hautes Noëlles - 2020

Avis Viniou

Le Domaine les Hautes Noëlles, niché dans la région Nantaise de la Vallée de la Loire, propose ici un vin rouge atypique pour l'appellation Muscadet-Côtes-de-Grand-Lieu, traditionnellement connue pour ses vins blancs. Le millésime 2020 reflète une année de conditions climatiques optimales ayant permis une belle maturation des raisins. Bien que non spécifié, ce vin pourrait contenir des cépages rouges locaux comme le Pinot Noir ou le Gamay. La région, caractérisée par un climat océanique et des sols composés de schistes et gneiss, confère au vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, met en avant des méthodes de vinification qui préservent l'authenticité du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin rouge particulier, envisagez des accords avec des mets tels que des volailles rôties, une côte de veau aux champignons ou des plats végétariens à base de légumes racines. Les saveurs fruitées et la structure légère du vin s’harmoniseront parfaitement avec ces plats. En hommage à la région, une assiette de fromage de chèvre local ou un gâteau nantais pourraient également se marier avec finesse avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température fraîche entre 14 et 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se dévoiler pleinement. Pour la dégustation, commencez par observer sa couleur pourpre lumineux. Au nez, recherchez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous imprégner par son équilibre entre fraîcheur et douceur tannique. N’oubliez pas de prendre le temps d’apprécier chaque étape de la dégustation pour une expérience complète.