Avis Viniou
Le Muscadet-sèvre-et-maine "Sur lie" de 2000, originaire de la région nantaise en Vallée de la Loire, est un vin blanc emblématique du cépage Melon de Bourgogne. Le millésime 2000, bien que lointain, offre l'opportunité d'explorer les notes complexes développées au fil du temps. Le terme "Sur lie" indique que le vin a été élevé sur ses lies, lui conférant texture et fraîcheur. La région bénéficie d'un climat océanique, avec des sols schisteux et granitiques qui apportent minéralité au vin. La région nantaise est historiquement connue pour ses Muscadets, réputés pour accompagner parfaitement les produits de la mer. Le domaine, bien ancré dans la tradition, valorise ce terroir unique par des vins incisifs et élégants.
Pour sublimer ce Muscadet, misez sur des accords avec des huîtres fraîches, des coquillages ou un plateau de fruits de mer. Les notes de minéralité et l'acidité vive du vin complèteront à merveille la salinité et la douceur naturelle de ces mets. Vous pourriez également explorer un accord régional avec un plat traditionnel comme la sole à la nantaise, où le beurre blanc intensifiera la rondeur de ce vin mature.
Pour la dégustation, servez ce Muscadet à une température idéale de 10-12°C. Si les arômes vous semblent fermés, carafez-le rapidement pour 30 minutes, ce qui aidera à épanouir ses notes complexes. Appréciez-le d'abord à l'œil, notant sa robe dorée, puis au nez, cherchant les arômes d'agrumes confits et de fruits à noyau mûrs. Enfin, en bouche, découvrez sa vivacité persistance, avec une touche de noisette en finale.
