Vin Muscadet-sèvre-et-maine Château Cassemichère - 2009

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2009 du Château Cassemichère est un vin blanc sec réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité. Produit dans la région nantaise de la Vallée de la Loire, ce vin est élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, cultivé sur des sols riches en schiste et grès. Le millésime 2009, marqué par un été ensoleillé, a permis d'obtenir des vins bien équilibrés, avec une belle acidité et des notes d'agrumes. La région, avec son climat océanique tempéré, favorise la maturation lente des raisins, préservant ainsi la vivacité du vin. Le Château Cassemichère, un domaine historique réputé pour la modernité de ses techniques de vinification, est emblématique de la qualité et de la tradition du Muscadet.

Pour valoriser ce Muscadet, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, dont la salinité complète la minéralité du vin. Un poisson grillé ou un ceviche serait également parfait pour rehausser les arômes délicats du vin. Côté fromages, préférez un fromage de chèvre frais, qui soulignera la fraîcheur et l'acidité du vin. Les plats locaux, comme un beurre blanc nantais, offriront une harmonie régionale idéale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Bien que le carafage ne soit pas indispensable, une légère aération avant le service peut améliorer l'expression aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son acidité bien intégrée et sa finale minérale.