Vin Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - 2014

Avis Viniou

Le Clos de la Coulée de Serrant 2014 est un vin blanc prestigieux issu de la célèbre appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, située dans l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage noble qui exprime parfaitement le terroir unique de schistes et de quartz de la région. Millésime 2014, ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne. La région de la Vallée de la Loire se distingue par ses influences climatiques océaniques, propices à l'élaboration de vins d'une grande fraîcheur et minéralité. Le domaine du Clos de la Coulée de Serrant, établi depuis le XIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son histoire riche et son engagement envers une viticulture biodynamique.

Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa richesse aromatique et sa structure. Des plats à base de poisson en sauce comme un sandre au beurre blanc ou des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques se marient harmonieusement avec ce vin. Les plats régionaux, tels qu'une blanquette de veau ou un fromage de chèvre affiné, sublimeront également ses arômes délicats.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa couleur dorée éclatante avant de humer ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa minéralité persistante qui lui confèrent une longueur remarquable.