Vins Savennières-coulée-de-serrant Chã¢teau Bellerive - 2013

Avis Viniou

Le Château Bellerive signe avec son Savennières-coulée-de-serrant 2013 un vin blanc d'une grande élégance. Issu exclusivement de Chenin Blanc, ce vin reflète magnifiquement son terroir unique. La coulée de serrant est une parcelle privilégiée au sein de l'appellation Savennières, renommée pour ses sols schisteux qui contribuent à l'intensité et à la complexité aromatique du vin. Le millésime 2013, avec sa finesse et sa richesse, offre une belle minéralité accompagnée de notes florales et de fruits à chair blanche, complétées par une subtile pointe de miel.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la région d'Anjou-Saumur, est réputée pour ses vins blancs de caractère. Le climat tempéré, influencé par la Loire, procure aux vignobles des conditions idéales pour produire des vins d'une grande pureté et dotés d'une vive acidité. Les sols de la région, composés principalement de schiste, de calcaire et de tuffeau, apportent aux vins une belle structure et une minéralité distinctive. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et l'appellation Savennières est aujourd'hui considérée comme l'une des plus prestigieuses pour le Chenin Blanc.

Pour accompagner ce Savennières-coulée-de-serrant, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa vivacité. Des poissons grillés, comme le bar ou la dorade, s'associeront parfaitement. Quelques fromages de chèvre de la région, tels qu'un Crottin de Chavignol, sublimeront également ses arômes. Un plat de veau aux morilles, grâce à sa sauce crémeuse, fera ressortir le côté légèrement miellé du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à le carafer une heure avant dégustation pour laisser s'exprimer pleinement sa palette aromatique.