Vins Savennières-coulée-de-serrant Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Clos de la Coulée de Serrant 2008, issue du vignoble de Nicolas Joly, est un vin blanc emblématique de l'appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, située dans la magnifique région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui s'épanouit particulièrement bien sur les sols schisteux de cette région. Le millésime 2008 a bénéficié de conditions climatiques qui ont permis de produire un vin d'une grande pureté et d'une belle complexité aromatique. La vinification, très respectueuse de la biodynamie, met en valeur l'expression naturelle du terroir.

La région d'Anjou-Saumur, où se trouve Savennières, est célèbre pour la diversité de ses sols et son climat tempéré par la proximité de la Loire. Ce cadre propice confère aux vins leur fraîcheur caractéristique et leur capacité à évoluer admirablement en bouteille. L'histoire viticole de cette région est renommée, et Savennières, en particulier, est reconnu pour ses blancs puissants et élégants.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer sa structure et sa vivacité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec sa minéralité. Vous pouvez également opter pour un poulet à la crème ou un risotto aux champignons, qui offriront un bel équilibre entre la richesse et la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre locaux, tels qu'un Valençay ou un Selles-sur-Cher, s'accommoderont à merveille avec ce Savennières.

Lors de la dégustation, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique complexe, faite de notes florales, d'agrumes et de subtiles touches épicées. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également révéler davantage ses nuances.