Vin Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - 2009

Avis Viniou

Le Savennières-Coulée-de-Serrant 2009 du Clos de la Coulée de Serrant est un vin blanc prestigieux issu du cépage Chenin Blanc, cultivé dans l'appellation renommée de Savennières en Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce millésime, réputé pour sa richesse et sa complexité, bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de schistes, offrant minéralité et profondeur. La vinification respectueuse de la nature, souvent biodynamique, magnifie le caractère de ce vin. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses variations géologiques, est réputée pour ses vins blancs expressifs. Le Clos de la Coulée de Serrant, domaine historique fondé en 1130, jouit d'une réputation d'excellence mondiale grâce à ses approches traditionnelles et innovantes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats aux saveurs délicates et affinées. Des poissons nobles comme le turbot ou la sole, accompagnés de sauce au beurre blanc, révèleront la finesse de ce Savennières. Les fromages de chèvre de la région, tels qu'un Selles-sur-Cher affiné, se marieront parfaitement avec sa minéralité. Pour une touche régionale, un poulet à la crème d'échalotes apportera une belle balance entre l'onctuosité du plat et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, signe d'évolution. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de miel, de fruits à chair jaune et de minéraux. En bouche, goûtez sa complexité avec une texture soyeuse, une belle acidité et des notes persistantes de fruits mûrs et d'amande. Laissez le vin respirer quelques minutes pour qu’il dévoile toute sa richesse aromatique.