Vin Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - 2019

Avis Viniou

Le Clos de la Coulée de Serrant produit en 2019 un Savennières-coulée-de-serrant, un vin blanc d'exception provenant de la Vallée de la Loire. Ce vin est entièrement réalisé à partir de Chenin Blanc, un cépage respecté pour sa capacité à capturer l'essence du terroir. Le millésime 2019, avec son équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité, permet à ce vin de révéler des arômes complexes de fruits mûrs et de miel, soutenus par une minéralité assertive. Le domaine bénéficie d'un microclimat unique et de sols composés de schiste, qui confèrent au vin une profondeur et une élégance particulières. Le Clos de la Coulée de Serrant, créé en 1130, jouit d'une réputation de prestige et d'une histoire ancienne, aujourd'hui dirigé par Nicolas Joly, pionnier de la biodynamie.

Pour accompagner ce Savennières-coulée-de-serrant, envisagez des mets raffinés tels que des poissons en sauce, comme un turbot au beurre blanc, ou des viandes blanches, telles qu'un poulet rôti aux herbes. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, accentueront la complexité du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, goûtez-le avec des fromages de la Loire, tels qu'un crottin de Chavignol affiné, qui s'accordera à merveille à sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes intenses de fruits jaunes, de fleurs blanches et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par son onctuosité et sa longue finale minérale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur.