Avis Viniou
Le Savennières Roche-aux-Moines 2022, "Cuvée Clos de la Bergerie", du Château de la Roche-aux-Moines est un vin blanc provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée de la Loire, en France. Anjou-Saumur est connu pour ses sols schisteux et son climat tempéré, influencé par la Loire, qui sont essentiels à l'élaboration de vins complexes et minéraux. Ce vin, typiquement issu du cépage Chenin Blanc, exprime une belle richesse aromatique avec des notes florales, de fruits à chair blanche et une minéralité prononcée, reflet de son terroir unique. Le Château de la Roche-aux-Moines, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa rigueur dans la vinification, produisant des vins qui vieillissent remarquablement bien.
Pour accompagner ce Savennières, privilégiez des plats délicats qui sauront se marier avec la subtilité de ses arômes. Des poissons nobles comme le bar ou des volailles crémées, légèrement parfumées aux herbes, sont d'excellents choix. Pour une touche régionale, une quiche aux poireaux ou un camembert affiné sublimeront l'accord, en mettant en valeur la rondeur et la minéralité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour pleinement apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée, humez ses arômes délicats qui évoluent subtilement, puis laissez vous-envoûter par une première gorgée, dévoilant une belle harmonie entre l'acidité et la rondeur, ainsi qu'une finale persistante minérale.
