Avis Viniou
Le Savennières Roche-aux-Moines 2013 du Château de la Roche-aux-Moines est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Cette région est réputée pour son cépage Chenin Blanc, qui compose la Cuvée Clos de la Bergerie. Le millésime 2013 offre une belle complexité, issue d'une vinification soignée sur des terroirs de schiste, conférant au vin une minéralité remarquable. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences atlantiques, favorise la maturité lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur acidité. Le Château de la Roche-aux-Moines est une référence historique de la région, reconnu pour sa production de vins d'exception.
Pour accompagner cette cuvée raffinée, privilégiez des plats aux saveurs délicates comme un bar rôti au fenouil ou des Saint-Jacques poêlées au beurre d'agrume. Un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Selles-sur-Cher, se mariera parfaitement avec la complexité et la vivacité du vin, en soulignant sa minéralité. Essayez également des plats de la cuisine traditionnelle française, comme une volaille à la crème, qui mettront en relief les arômes floraux et fruités du vin.
La dégustation de ce Savennières mérite toute votre attention. Servez-le autour de 10-12 °C pour préserver ses arômes subtils. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité. Prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis respirez ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de miel. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa belle longueur, typique des grands vins de la Loire.
