Avis Viniou
Le Savennières-Roche-aux-Moines 2013 du Domaine Aux Moines est un vin blanc sec de la région de l'Anjou-Saumur, situé dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vignoble est principalement planté de Chenin Blanc, un cépage connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité aromatique et d'une belle acidité. Le millésime 2013 sur ces terroirs de schistes et de grès offre des notes de fruits à chair blanche, des fleurs blanches et une minéralité marquée. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses de l'environnement, permettent à ce vin d'exprimer toute la richesse de son terroir. La région bénéficie d'un climat tempéré, favorisé par la Loire, qui adoucit les conditions climatiques. Le Domaine Aux Moines, fondé au milieu des années 1980, jouit d'une solide réputation pour la qualité de ses vins et son engagement en faveur de pratiques viticoles durables.
Pour sublimer ce Savennières-Roche-aux-Moines, envisagez de l'associer à des mets délicats comme une volaille crémeuse, des fruits de mer, ou encore un fromage de chèvre de la région comme le Valençay. Les plats régionaux tels que les rillettes de poissons de la Loire ou une tarte aux poireaux viendront parfaitement compléter le profil aromatique de ce vin. Ces accords créeront une belle harmonie en rehaussant la minéralité et l'acidité rafraîchissante de ce chenin blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température optimale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de se déployer. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée puis humez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. Lors de la dégustation, appréciez la structure vivace et la finale minérale. Ces étapes participeront à une expérience sensorielle complète, révélant toute la finesse de ce Savennières d'exception.
