Vin Savennières-roche-aux-moines Domaine aux Moines - Roche aux Moines - 2017

Avis Viniou

Le Savennières-Roche-aux-Moines 2017 du Domaine aux Moines est un vin blanc issu de l'appellation prestigieuse de Savennières dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour ses capacités exceptionnelles de vieillissement et ses nuances aromatiques complexes. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vendanges sous un temps sec et ensoleillé qui ont permis une belle concentration des arômes. Le terroir de Roche aux Moines se distingue par ses sols schisteux, conférant au vin une minéralité prononcée ainsi qu'une structure élégante et vive. Le Domaine aux Moines, fondé et géré par la famille Laroche, jouit d'une longue tradition viticole et d'une réputation de qualité, ce qui se reflète dans la finesse de cette cuvée.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes du Savennières-Roche-aux-Moines 2017, optez pour des accords mets-vins sophistiqués. Ce vin blanc se marie parfaitement avec des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un bar rôti, accompagnés d'un beurre blanc ou d'une sauce légèrement citronnée. Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse, mettent également en exergue sa richesse et sa complexité. Des plats régionaux comme la pomme de terre de Noirmoutier rôtie à la fleur de sel ou un crottin de Chavignol affiné apporteront une harmonie gustative remarquable avec ce vin d'exception.

Lors de la dégustation du Savennières-Roche-aux-Moines 2017, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe or pâle aux reflets scintillants, signe d'une grande pureté. Ensuite, humez le verre pour apprécier les arômes complexes et élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de miel et de minéraux. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure, sa vivacité et sa longueur persistante, avec des notes de poire, de coing et une pointe de salinité. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave pendant une dizaine d'années.