Avis Viniou
Le Savennières-Roche-aux-Moines 2022 du Domaine aux Moines, localisé en Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc d'exception offrant une expression pure du Chenin Blanc, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 se distingue par son éclat et sa minéralité, caractéristiques du terroir schisteux de Savennières. Grâce à des techniques de vinification soignées, incluant souvent une fermentation en barriques et un élevage sur lies pour ajouter de la complexité, ce vin dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légères notes miellées. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec une influence fluviale, favorisant des vins équilibrés et vivaces. Le Domaine aux Moines, fondé par Monique et Tessa Laroche, est réputé pour la qualité constante et la finesse de ses vins.
Pour savourer au mieux ce Savennières-Roche-aux-Moines, il est recommandé de l'associer à des mets délicats et raffinés. Un poisson en sauce, comme une lotte au beurre blanc ou un bar rôti, mettra en valeur ses arômes subtils et sa belle vivacité. Des fromages de chèvre frais ou affinés, typiques de la région, créeront également une harmonie parfaite. De plus, des plats plus exotiques comme des sushis ou des plats thaïlandais légèrement épicés sublimeront l'expression aromatique et la structure de ce vin.
