Avis Viniou
Le Savennières-roche-aux-moines 2021 du Domaine aux Moines est un vin blanc d'exception issu de l'appellation Savennières en Anjou-Saumur. Ce vin monovariétal est produit à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour son potentiel à exprimer le terroir. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, accentuant la pureté et la minéralité typiques de cette région. Le terroir unique de schiste confère à ce vin une grande complexité et longueur en bouche. La Vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs expressifs, allie climat tempéré et diversité géologique. Le Domaine aux Moines, reconnu pour son savoir-faire authentique, perpétue une tradition viticole de qualité.
Pour sublimer ce Savennières-roche-aux-moines 2021, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. Servez-le avec des mets raffinés tels qu'une blanquette de veau, un poisson noble comme le turbot accompagné d'une sauce au beurre blanc ou encore une volaille à la crème. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, s’accordent également à merveille. Optez pour des plats régionaux tels que les rillettes de Tours pour un mariage parfait avec les arômes délicats de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, la température de service idéale se situe entre 10 et 12 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe limpide et dorée. Au nez, explorez les arômes floraux et minéraux caractéristiques. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et richesse. Ce vin offre une belle évolution, enrichissant chaque étape de la dégustation.
