Vin Savennières-roche-aux-moines Château Pierre Bise - 2018

Avis Viniou

Le Savennières « Roche aux Moines » 2018 du Château Pierre Bise est un vin blanc exceptionnel issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce millésime offre un équilibre parfait entre tension minérale et richesse aromatique, grâce à un terroir unique caractérisé par des sols schisteux. La vinification soignée et respectueuse du domaine permet de révéler tout le potentiel de son terroir. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, conférant au vin une fraîcheur et une complexité remarquables. Le Château Pierre Bise jouit d'une réputation solide pour sa production de vins raffinés et authentiques, respectueux du patrimoine viticole local.

Pour sublimer ce Savennières, envisagez des accords avec des plats tels qu'un bar rôti au fenouil, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un fromage de chèvre affiné. Ces assortiments accentuent la vivacité et l'élégance du vin. Un plat régional comme une tarte tatin à l'oignon, typique de la Loire, harmonie parfaitement les notes florales et miellées du Chenin Blanc avec la douceur caramélisée des oignons.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée brillante. À l'olfaction, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits mûrs, de coing et de fleurs blanches. En bouche, la richesse et la minéralité se marient en une belle persistance. Appréciez-le gorgée après gorgée en le laissant s'épanouir à l'air libre.