Vin Coteaux-d'ancenis Domaine des Galloires - Les Grands Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Galloires nous offre avec sa cuvée "Les Grands Vignes" 2019 un vin rouge de l'appellation Coteaux-d'Ancenis, nichée dans la région Nantaise de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage traditionnel de la région, le Gamay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2019 a bénéficié des conditions climatiques propices, avec un été chaud suivi de vendanges sous un climat clément. Le terroir de cette région est marqué par ses sols schisteux, apportant minéralité et finesse au vin. Le Domaine des Galloires, réputé pour son respect des traditions viticoles, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes, reflétant l'authenticité du terroir nantais.

Pour sublimer "Les Grands Vignes", pensez à le marier avec des plats qui sauront magnifier sa finesse et ses arômes. Optez pour un magret de canard aux cerises ou un boudin noir aux pommes qui compléteront harmonieusement ses notes fruitées. Les plats régionaux, tels que le pâté de campagne ou un ragoût de porc aux pruneaux, sauront également accentuer les nuances délicates de ce rouge élégant.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 15 à 17°C. Un passage en carafe d'une à deux heures autorisera une ouverture plus complète de ses arômes. Commencez par observer la robe rubis brillante et légèrement violacée, caractéristique de sa jeunesse. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges tels que la cerise et des notes épicées. En bouche, savourez sa rondeur et sa vivacité, avant de profiter d'une finale souple et charmante. Une expérience sensorielle à la hauteur de la réputation de cette belle appellation ligérienne.