Avis Viniou
Le Domaine des Genaudières, situé dans l'appellation Coteaux-d'Ancenis de la région Nantaise, nous offre ici un vin blanc de 2016 qui incarne parfaitement les caractéristiques de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, la région est célèbre pour le Muscadet et le Malvoisie (Pinot Gris), apportant souvent des notes fraîches et minérales. Les sols schisteux et un climat océanique tempéré favorisent des vins délicats et élégants. Enraciné dans une tradition viticole riche, le domaine a su s'imposer grâce à une vinification respectueuse et attentive, produisant des vins reconnus pour leur finesse et leur pureté.
Pour valoriser ce vin blanc, optez pour des mets aux saveurs délicates. Un poisson grillé, comme le bar ou le cabillaud, sublimera ses arômes minéraux et sa fraîcheur. Les fruits de mer, notamment les huîtres de la côte Atlantique, s'accorderont également à merveille. Pour une touche locale, essayez-le avec un fromage de chèvre frais de la région, comme le Curé Nantais, qui viendra équilibrer son caractère vif et aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C, afin de révéler sa fraîcheur sans masquer ses arômes subtils. Un carafage léger d’une trentaine de minutes peut être envisagé pour laisser le vin s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, humez ses arômes délicats et profitez en bouche de sa structure équilibrée et de sa finale rafraîchissante. Ces étapes valoriseront l'ensemble de ses nuances gustatives.
