Vin Coteaux-d'ancenis Domaine des Galloires - Malvoisie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Galloires nous offre avec sa Cuvée Malvoisie 2023 un vin blanc moelleux qui incarne parfaitement le caractère unique de la région Nantaise dans la Vallée de la Loire. Issu du cépage traditionnel Malvoisie, également connu sous le nom de Pinot Gris, ce millésime présente une robe brillante et dorée. Le terroir des Coteaux-d'Ancenis, avec ses sols schisteux et son climat océanique, confère à ce vin une belle acidité et une suavité aromatique. Le savoir-faire du domaine, reconnu pour sa tradition et son engagement envers la viticulture durable, accentue des notes florales et fruitées. Fondé il y a plusieurs générations, le Domaine des Galloires jouit d'une réputation solide pour la production de vins d'expression locale.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Malvoisie 2023 s'harmonise merveilleusement bien avec des plats tels que le foie gras, dont la richesse et l'onctuosité soulignent sa douceur subtile. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne sont également des compagnons idéaux. Pour un accord plus régional, envisagez de l'associer à des rillettes de poisson ou des tartes tatin aux pommes, qui compléteront ses notes fruitées et florales.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps d'admirer sa robe dorée au verre. Au nez, il exhale des parfums de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, sa texture moelleuse et son équilibre entre sucre et acidité offrent une expérience délicate et persistante.