Avis Viniou
Le Domaine Des Galloires, situé dans l'appellation Coteaux-d'Ancenis de la région Nantaise en France, nous propose ici un vin blanc de 2019. Les Coteaux-d'Ancenis sont célèbres pour leurs vins riches et aromatiques, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Gris, même si la fiche ne le précise pas. Le millésime 2019 se distingue par sa fraicheur et son équilibre, résultat d'un climat modérément ensoleillé. Les sols, généralement composés de schistes et de gneiss, apportent une minéralité unique au vin. La région Nantaise bénéficie d'un climat maritime qui influence la maturation des raisins, offrant des vins avec une belle acidité et une complexité aromatique. Le Domaine Des Galloires est réputé pour son engagement envers des méthodes traditionnelles de vinification respectueuses de l'environnement, consolidant sa réputation dans la région.
Pour accompagner ce vin blanc aux arômes floraux et fruités, pensez à des plats délicats tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des volailles à la crème. Les saveurs du vin se marieront harmonieusement avec la finesse d'un poisson de la Loire, comme le sandre, ou encore avec un fromage de chèvre frais, typique de la région, tel que le Valençay.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C après l'avoir laissé s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes. Commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, sa fraîcheur et sa finesse révèlent une belle persistance aromatique. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour en saisir toutes les subtilités et complexités, véritables témoins de l'unicité de son terroir.
