Avis Viniou
Le Domaine du Haut Plessis se distingue par sa Cuvée Malvoisie, un vin blanc provenant des coteaux-d'Ancenis dans la région nantaise de la Vallée de la Loire, en France. Bien que non millésimé, ce vin témoigne de l'élégance de la région, réputée pour ses sols de schiste qui confèrent aux vins une belle minéralité. La Malvoisie, souvent synonyme de Pinot Gris en cette région, produit des vins aux arômes subtils de fruits blancs et floraux, avec une acidité fraîche. Le climat océanique de la Vallée de la Loire, adoucit les saisons, offre aux vins une structure équilibrée. Le Domaine du Haut Plessis est reconnu pour son savoir-faire ancestral, alliant des techniques de vinification modernes pour mieux exprimer le caractère unique de son terroir.
Pour sublimer cette Cuvée Malvoisie, des accords mets-vins raffinés s'imposent. Il est recommandé de l'associer avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des moules à la crème, qui souligneront sa fraîcheur et son caractère légèrement salin. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région de la Loire, se marieraient également à merveille avec ses notes fines et fruitées. Pour un choix plus exotique, une salade de mangue et crevettes pourrait offrir un contraste intéressant et une belle harmonie.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale d'environ 10 à 12 degrés Celsius. Commencez la dégustation par une inspection visuelle pour apprécier sa robe claire et brillante. En poursuivant avec les arômes, approchez doucement votre nez pour détecter les délicates notes fruitées et florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre et la fraîcheur de ce blanc élégant, en notant sa texture soyeuse et sa finale minérale. Une aération légère avant dégustation peut également aider à libérer ses arômes complexes.
