Vin Coteaux-d'ancenis Domaine du Haut Plessis - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-d’Ancenis du Domaine du Haut Plessis, une cuvée 2023 non millésimée, est un vin blanc de la région nantaise de la Vallée de la Loire. Cette région est renommée pour ses vins frais et minéraux, reflétant l’influence océanique et le terroir unique. Le Domaine du Haut Plessis, avec son histoire et ses pratiques viti-vinicoles respectueuses, se distingue par sa capacité à produire des vins de caractère, souvent à partir de cépages tels que le melon de Bourgogne ou le pinot gris, qui s’épanouissent dans ce climat tempéré et sur des sols schisteux et granitiques.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des fruits de mer ou poissons grillés, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre locaux, comme le saint-maure-de-touraine ou le sainte-maure, sont également d’excellentes options. Pour un accord régional, une galette de sarrasin bretonne fera écho aux saveurs délicates du vin. Ces accords soulignent la délicatesse aromatique et le profil gustatif de votre vin, tout en complétant son acidité naturelle.

Servez ce vin blanc à une température d’environ 10-12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Avant de le goûter, observez sa couleur limpide et brillante. Ensuite, humez délicatement le verre pour identifier ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa vivacité et sa légèreté. N’hésitez pas à prendre votre temps pour apprécier l’évolution de ses arômes au fur et à mesure de la dégustation.