Vin Coteaux-d'ancenis Domaine des Galloires - Malvoisie - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-d'ancenis "Cuvée Malvoisie" 2022 du Domaine des Galloires est un vin blanc fascinant de la région Nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime, élaboré à partir du cépage Malvoisie, révèle des notes florales et fruitées, typiques de ce terroir riche en schistes, gabbros et granites. Le climat tempéré de la région, adouci par l'influence océanique, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine des Galloires, avec son histoire séculaire et sa réputation d'excellence, utilise des méthodes de vinification respectueuses pour préserver la pureté des arômes et la typicité du terroir local.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer, des poissons grillés ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Leur texture délicate et leurs saveurs iodées feront écho à la fraîcheur et à la minéralité de la Cuvée Malvoisie. Les plates de la région, tels que les rillettes de poisson ou le célèbre curé nantais, se marieront également à merveille avec ce vin, offrant une belle harmonie entre la douceur du fromage et la vivacité du vin.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en savourant chaque gorgée lentement pour apprécier sa finale persistante et élégante.