Vin Touraine-amboise Domaine Dutertre - Clos du pavillon - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Dutertre, situé dans la prestigieuse appellation Touraine-Amboise de la Vallée de la Loire, nous offre ici sa Cuvée Clos du Pavillon de 2016, un vin blanc séduisant. Le terroir de La Touraine, marqué par ses sols riches de tuffeau et d'argile, confère à ce vin un substrat minéral unique. Bien qu’aucune information spécifique sur le cépage et les techniques de vinification ne soit donnée, les blancs de cette région affichent souvent des notes florales et une fraîcheur vive qui en font d'excellents compagnons de table. La Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par des brises atlantiques, ce qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Dutertre jouit d'une belle réputation, héritage d'un savoir-faire qui allie tradition et innovation.

Pour sublimer ce Touraine-Amboise, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou des crustacés grillés, qui mettront en valeur la vivacité et la minéralité du vin. Les poissons blancs en sauce légère, comme une sole meunière, s'accorderont également harmonieusement avec le caractère de la cuvée. Pour une touche locale, essayez-le avec une tarte tatin de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, qui reflétera merveilleusement l'esprit de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 10-12°C pour révéler sa palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes délicats avant la dégustation. Appréciez d’abord sa robe brillante, puis découvrez ses arômes au nez en saisissant le bouquet floral et minéral. Enfin, goûtez-le pour savourer sa vivacité et sa finesse en bouche, en prêtant attention à l’harmonie et à l’équilibre qu’offre cette belle cuvée.