Vin Touraine-amboise La Grange Tiphaine - Côt Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Touraine-Amboise Cuvée Côt Vieilles Vignes 2015 du Château La Grange Tiphaine est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région de la Touraine. Élaboré exclusivement à partir de vieilles vignes de Côt, plus connu sous le nom de Malbec, ce vin offre une structure robuste et des tanins soyeux. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa concentration en arômes de fruits noirs et ses nuances épicées. Le terroir de Touraine, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré influencé par la Loire, confère au vin une fraîcheur caractéristique et une belle complexité. Le Château La Grange Tiphaine, un domaine familial ancré dans la tradition, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la viticulture biologique et biodynamique, garantissant des vins authentiques et respectueux de l'environnement.

Pour sublimer ce Touraine-Amboise, optez pour des plats de viande en sauce comme un magret de canard aux poivres ou un bœuf bourguignon. Les arômes riches et légèrement épicés du vin se marient également à merveille avec une cuisine régionale, telle que le coq au vin préparé à la façon tourangelle. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto forestier, renforceront quant à eux la subtilité des saveurs terreuses du Côt.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de mûres, pruneaux et épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre richesse tannique et fraîcheur, en laissant une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en découvrir toutes les nuances raffinées.