Avis Viniou
La Cuvée Clocher 2023 du Château Bonnigal Bodet est un vin blanc sec, issu de l'appellation Touraine-Amboise située dans la Vallée de la Loire, connue pour ses vins délicats et expressifs. Ce vin met en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins de cette région, grâce à un terroir calcaire et un climat tempéré propice au développement de cépages tels que le Chenin Blanc. Avec des techniques de vinification orientées vers la préservation des arômes fruités et floraux, cette cuvée reflète l'engagement du domaine Bonnigal Bodet pour l'élégance et la finesse. Le domaine, riche d'une histoire familiale et d'une réputation solide pour ses vins de qualité, est un ambassadeur de la région.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à servir ce blanc avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir sa minéralité et ses notes citronnées. Des plats de volaille légère avec une sauce crémeuse aux herbes s'accorderont aussi parfaitement. Pour un accord plus régional, envisagez de l'associer à un fromage de chèvre de la Loire comme le Valençay, qui mettra en valeur sa texture et ses arômes.
Pour tirer le meilleur de cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12°C. Un carafage rapide d'environ 15 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis respirez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche, avec une belle acidité équilibrée et une finale élégante.
