Vins Touraine-amboise La Grange Tiphaine - Côt Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Côt Vieilles Vignes 2020 du Château La Grange Tiphaine est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Touraine-Amboise, dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Côt, plus connu sous le nom de Malbec, qui exprime merveilleusement bien les caractéristiques du millésime 2020. Les vieilles vignes utilisés pour ce vin offrent une belle concentration et une richesse de saveurs. Côté vinification, ce vin sec est élaboré dans le respect des méthodes traditionnelles, valorisant le fruit et le terroir sans trop intervenir.

La Touraine, nichée dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, incluant calcaires, argiles et sables, ce qui permet d'y cultiver une grande diversité de cépages avec une élégance et une finesse caractéristiques. L'histoire viticole de la région est riche, s'étendant sur plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce vin, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront en sublimer les arômes et la structure. Les plats à base de viande rouge se marient parfaitement avec ce Côt. Pensez notamment à un magret de canard grillé ou à un filet mignon de porc aux champignons. Les spécialités régionales telles qu'une tourte salée aux rillettes de Tours pourraient aussi constituer un excellent accompagnement.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs et de sous-bois de s'exprimer pleinement, tout en offrant une bouche charnue et bien équilibrée. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour une meilleure aération.