Vin Touraine-amboise Xavier Frissant - Côt des Pierres - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée Côt des Pierres 2022 du Château Xavier Frissant, provient de l'appellation Touraine-Amboise dans la Vallée de la Loire. Ce millésime met en avant le cépage Côt, plus connu sous le nom de Malbec, qui exprime ici toute sa richesse avec des notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Touraine, caractérisé par ses sols calcaires et argilo-siliceux, confère au vin une belle minéralité et une profondeur notable. Les techniques de vinification respectueuses de ce domaine emblématique soulignent la tradition et la modernité, produisant un vin élégant et raffiné. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences maritimes, est célèbre pour ses vins délicats et ses paysages historiques. Le domaine Xavier Frissant, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, a une longue histoire de production de vins qui respectent pleinement le terroir et la culture locale.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui en sublimeront les arômes fruités et épicés, tels qu'un magret de canard aux baies sauvages ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme un pâté de lapin à la moutarde ou un fromage de chèvre local, tel qu'un Valençay, se marieraient également merveilleusement avec ce vin, en accentuant sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Un léger carafage d'une demi-heure peut s'avérer bénéfique pour aérer le vin et révéler ses subtilités. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets violacés, puis humez les arômes pour percevoir ses notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier la structure soyeuse et les tanins fins, qui confirment la promesse de ce Côt élégant et charmeur.