Vin Touraine-azay-le-rideau Domaine Laroche - 1988

Avis Viniou

Le Touraine-Azay-le-Rideau Blanc 1988 du Domaine Laroche est une véritable rareté, caractérisée par sa pureté et son élégance. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, on peut supposer l'utilisation du Chenin Blanc, typique de cette appellation. Ce millésime, exquis par son âge, exprime le terroir unique de la région avec ses sols calcaires et argileux, conférant au vin des notes de miel, de fruits secs et une subtile minéralité. La Vallée de la Loire, connue pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, offre des conditions exceptionnelles pour la production de vins raffinés et expressifs. Le Domaine Laroche, avec une histoire riche et un savoir-faire inchangé, jouit d'une solide réputation pour la finesse de ses vins.

Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez un accord avec des crustacés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront ses notes minérales et son acidité vive. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre de la région compléteront également merveilleusement sa complexité aromatique. Ces associations saisiront l'harmonie entre les saveurs du vin et les mets, créant une expérience gustative riche et équilibrée.

Pour la dégustation, servez le Touraine-Azay-le-Rideau à une température d'environ 10-12°C pour apprécier son bouquet aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, admirez ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et sa structure équilibrée. Savourez-le en prenant le temps de laisser chaque gorgée révéler ses multiples couches.