Vin Touraine-azay-le-rideau Domaine Nicolas Paget - 2019

Avis Viniou

Le vin blanc du Domaine Nicolas Paget, millésime 2019, est issu de l'appellation Touraine-Azay-le-Rideau, située au cœur de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et fruités. Ce terroir calcaire et argileux confère au vin une minéralité et une fraîcheur distinctive. Le cépage principal utilisé ici est le Chenin Blanc, reconnu pour ses arômes floraux et de fruits blancs. La vinification traditionnelle permet de mettre en valeur la pureté aromatique du Chenin, souvent avec une fermentation en cuves inox pour préserver sa vivacité. Le Domaine Nicolas Paget, riche d'une histoire familiale, est respecté pour sa culture respectueuse des sols et de la vigne, produisant des vins qui reflètent authentiquement leur terroir.

Pour accompagner ce Touraine-Azay-le-Rideau, optez pour des plats légers qui sublimeront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un poisson grillé tel qu'un bar ou une dorade aux herbes trouvera sa place, tout comme des coquilles Saint-Jacques légèrement citronnées. Les fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, se marient harmonieusement, complétant les notes florales et fruitées du vin. Les saveurs subtiles de viandes blanches également, comme une volaille rôtie au citron, enrichiront l'expérience gustative.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être envisagé pour épanouir ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis portez le verre au nez pour identifier les arômes de fleurs blanches et de poires. Au palais, appréciez sa vivacité, sa minéralité et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel à travers la riche diversité de la Vallée de la Loire.