Vin Touraine-mesland Domaine Les Vaucorneilles - L'Esprit du Vin - 2020

Avis Viniou

La cuvée "L'Esprit du Vin" du Domaine Les Vaucorneilles est un vin rouge de l'appellation Touraine-Mesland, située dans la région de la Vallée de la Loire, en France. Ce millésime 2020 révèle un parfait équilibre entre tradition et modernité. Le terroir de La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et siliceux, offre une minéralité unique au vin, tandis que le climat tempéré de la Vallée de la Loire favorise une maturité optimale des raisins. Bien que les détails sur les cépages spécifiques ne soient pas précisés, la région cultive majoritairement le Gamay, le Cabernet Franc et le Côt. Le Domaine Les Vaucorneilles, réputé pour son histoire et son savoir-faire, élabore ses vins avec un soin méticuleux, alliant techniques modernes et respect des traditions locales.

Pour accompagner "L'Esprit du Vin", envisagez des plats qui exalteront sa finesse et son caractère fruité. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf braisé aux herbes de Provence compléteront à merveille ses tanins souples et ses arômes fruités. Les saveurs et arômes de ce vin s'accordent également subtilement avec un coq au vin de la région ou un plateau de fromages locaux tels que le Sainte-Maure de Touraine, offrant une expérience gastronomique harmonieuse.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois caractéristiques. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur des tanins, en laissant le vin évoluer pour découvrir des nuances subtiles et une finale persistante.