Vin Touraine-chenonceaux Château de Vallagon - 2019

Avis Viniou

Le Château de Vallagon propose avec son Touraine-Chenonceaux Rouge 2019 un vin qui capte l'essence de la Vallée de la Loire. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué, les rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Cabernet Franc et le Côt (Malbec). Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, offre généralement des vins riches et structurés. La région de la Touraine se distingue par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, idéaux pour produire des vins d'une grande finesse. Le Château de Vallagon, riche en histoire, est renommé pour son engagement vers des pratiques respectueuses de l'environnement, produisant des vins qui honorent le terroir local.

Pour accompagner ce Touraine-Chenonceaux, optez pour des plats qui soulignent sa profondeur et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou braisées, telles qu'un filet mignon de porc ou un ragoût de boeuf, s'harmoniseront parfaitement. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, rehausseront également ses notes fruitées et épicées. Enfin, essayez-le avec un civet de lapin à la tourangelle pour une expérience régionale authentique.

Pour tirer le meilleur de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent caractérisée par de belles teintes rubis. Au nez, explorez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, attendez-vous à une belle rondeur et une surprenante fraîcheur, qui se marient en une finale persistante et délicate.