Avis Viniou
Le Touraine-Chenonceaux blanc du Domaine de la Grange 2021 est un vin élégant de la vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, bien que l'étiquette ne le spécifie pas. En 2021, le millésime a bénéficié d'une météo clémente, permettant au raisin de développer des arômes frais et typiques. Le terroir de la Touraine, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à l'acidité vive du vin. La vallée de la Loire est connue pour ses climats tempérés et ses sols variés, ce qui permet la production de vins aux profils diversifiés et caractéristiques. Le Domaine de la Grange, avec son histoire riche et son engagement envers une viticulture respectueuse, fait partie des producteurs renommés de la région.
Pour accompagner ce Touraine-Chenonceaux, pensez à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, ou encore à un fromage de chèvre typique de la région, comme le Crottin de Chavignol. Les arômes frais et l'acidité du vin rehausseront ces plats tout en équilibrant leurs saveurs. Un plat régional tel qu'une quiche aux poireaux serait également un choix harmonieux, accentuant les nuances délicates du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un jaune pâle aux reflets verts, puis humez le verre pour identifier les arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes herbacées typiques du cépage. En bouche, le vin offre une belle vivacité et une minéralité qui persistent. Prenez le temps d'apprécier ce vin en trois étapes : regardez, sentez, goûtez, pour une expérience sensorielle complète.
