Vin Touraine-oisly Domaine Octavie - Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Octavie, situé en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, propose cette Cuvée Sauvignon 2021, emblématique de l'appellation Touraine-oisly. Ce vin blanc se distingue par ses arômes vifs et frais typiques du cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis de produire un vin d'une grande pureté et intensité aromatique. La Touraine, avec ses sols argilo-sableux et son climat tempéré, influence la vivacité et la minéralité de ce Sauvignon. Le Domaine Octavie, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole locale, est réputé pour ses pratiques culturales respectueuses des sols et de la vigne.

Pour sublimer ce Touraine-oisly, optez pour des plats légers et délicats. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes, accentueront la fraîcheur et la minéralité du vin. Essayez-le également avec des fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher, ou encore une terrine de poisson. Pour un voyage gastronomique en Loire, accompagnez-le d'un pâté de poissons de rivière ou d'une tarte à la tomate et au chèvre frais.

Lors de la dégustation, servez ce Sauvignon à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts. Au nez, découvrez ses notes citronnées et herbacées évoquant le buis et le pamplemousse. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vivifiante et rondeur. Prenez le temps de savourer son finale longue et élégante, révélant toute la complexité de ce terroir ligérien.