Avis Viniou
La cuvée Marianne 2022 des Côtes-d'Auvergne, produite par le domaine P. L. & J. F. Bersan, sort des Vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge révèle le caractère d'un terroir unique, où le cépage principal se mêle à l'élégance et la fraîcheur propres à l'Auvergne. Grâce à un sol majoritairement volcanique, ce vin bénéficie d'une minéralité distinctive. L'influence climatique semi-continental avec une touche océanique favorise l'épanouissement d'arômes vibrants et une acidité bien équilibrée. Le domaine Bersan, avec ses racines viticoles profondes et sa réputation d'authenticité, s'applique à produire des vins respectueux de leur terroir sain et vivant.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentuent sa complexité et sa fraîcheur. Un magret de canard grillé, accompagné de sauces aux baies rouges, renforcera ses arômes fruités tandis que des fromages affinés d'Auvergne comme le Cantal vieux pourront également magnifier sa structure. Les charcuteries typiques de la région telles que la saucisse de choux d'Auvergne feront écho à son caractère authentique.
Lors de la dégustation, servez la cuvée à une température de 16-18 °C pour révéler son bouquet aromatique. Carafez le vin environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, ensuite appréciez ses parfums de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis goûtez-le en découvrant l'équilibre subtil entre vivacité et rondeur.
